微量元素錫
錫是人體不可缺少的微量元素之一，它對人們進行各種生理活動和維護人體的健康有著重要影響。首先表現(xiàn)在抗腫瘤方面。因為錫在人體的胸腺中能夠產(chǎn)生抗腫瘤的錫化合物，抑制癌細(xì)胞的生成。此外，錫能促進蛋白質(zhì)和核酸的合成，有利于身體的生長發(fā)育；也能促進血紅蛋白的分解，從而影響血紅蛋白的功能。還能抑制鐵的吸收 和卟啉類的生物合成，從而促進組織生長和創(chuàng)傷愈合，并能參與能量代謝。并且組成多種酶以及參與黃素酶的生物反應(yīng)，能夠增強體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定性等。人體缺錫會 導(dǎo)致蛋白質(zhì)和核酸的代謝異常，阻礙生長發(fā)育，尤其是兒童，嚴(yán)重者會患上侏儒癥。
如體內(nèi)缺錫，補充錫的食物來源如下：
微量元素錫含量比較豐富的食物有雞胸肉、牛肉、羊排、黑麥、龍蝦、玉米、麥面粉、黑豌豆、蠶豆、綠豆、芝麻、葵花籽、蘑菇、甜菜、甘藍(lán)、咖啡、糖蜜、花生、牛奶、香蕉、山楂、大蒜等。罐頭食品沙汀魚、菠菜、蘆筍、桃子、胡蘿卜等也含有較為豐富的微量元素錫，但多吃罐頭食品對身體沒有好處，故應(yīng)慎食。
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